Receita Camarão.ao Creme.

Receita (I)


500 gr de camarão cinza médio
1 copo da água do cozimento
150 gr de manteiga
2 colheres de café de farinha de trigo
3 gemas
1 limão
sal e pimenta do reino branca a gosto
1 colher de sopa de salsa picada

Preparo

1- Numa panela, cozinhe o camarão em água com sal durante 4 minutos. Escorra, passe pela água fria e descasque o camarão. Passe as cascas e cabeças dos camarões pelo processador, coe e reserve.

2- Numa frigideira grande, derreta 100 gr de manteiga e junte os camarões deixando dourar um pouco. Misture a farinha na água do cozimento do camarão e mexa um pouco.

3- Em outro recipiente, misture as gemas com o suco do limão, a salsa picada, de manteiga restante e o suco obtido com as cabeças.
Misture ao camarão na frigideira e deixe cozinhar um couco. Sirva bem quente.