Receita Pizza Integral.

Receita (I)

400 g de farinha integral
100 g de farinha branca
2 colheres de  azeite ou óleo
1.1/2 colherzinha das de (chá) de sal
15 g de fermento biológico fresco
250 ml de agua

Cobertura

400 g de farinha integral
100 g de farinha branca
2 colheres de  azeite ou óleo
1.1/2 colherzinha das de (chá) de sal
15 g de fermento biológico fresco
250 ml de agua

Preparo

1- Juntar as farinhas com o sal em uma tijela. Reserve. Amornar a agua e diluir o fermento, em uma tijela grande colocar o fermento diluído e o azeite, com uma das mãos começar a misturar a farinha na agua com fermento e com a outra mão continuar colocando a farinha ate terminar.

2- Depois disso, amasse a massa energicamente por uns 10 minutos e ponha para crescer coberto com um pano úmido em local quente sem corrente de ar.
Deixe crescer a massa por no minimo 2 horas e meia, ou mais. Nunca de menos, pois esse è o tempo necessário que o fermento leva para agir.

3- Desse modo você não ira sentir a massa pesando no estomago e nem gosto de fermento na massa.
Passando esse tempo, amasse ainda mais uns 10 minutos a massa se precisar use mais farinha.

4- Agora estenda a massa com a ajuda de um rolo de madeira e de a forma que preferir.
Ponha a massa em uma assadeira untada ou com papel de forno, a parte prepare em um recipiente a polpa de tomate com sal e azeite e coloque em cima da pizza. Reserve.

5- Em uma frigideira com azeite refogue bastante cebola cortada em rodelas e poe na pizza.

6- Leve a pizza em forno pré aquecido por 10 minutos, retire do fogo e coloque a mussarela em pedaços, as alcaparras e as azeitonas e volte a pizza para o forno para derreter a mussarela.
Pronto! A sua pizza integral já esta pronta para ser saboreada!!!