Frango a Caçadora; vip

🔺Receita (I)*

1,5 kg de frango em pedaços e sem pele
2 cebolas
1 pimentão comprido verde
2 dentes de alho
350 g de tomate sem pele e cortado em dadinhos
200 g de molho de tomate
1 copo de vinho tinto
1 taça de conhaque
100 g de champignon cortado em lâminas
Óleo
Sal
Pimenta do reino
Farinha de trigo

Preparo;

Colocar uma panela no fogo com um pouco de óleo.Enquanto o óleo esquenta aproveite pra temperar o frango com sal e pimenta e passá-lo pela farinha. Depois doure os pedaços de frango no óleo e reserve.

Na mesma panela coloque a cebola em rodelas pra refogar junto com o pimentão (também em aros) e o alho bem picadinho. Refogue bem até ficar douradinho e acrescente o resto dos ingredientes menos o conhaque.

Adicione também o frango, misture tudo bem e tampe, deixando cozinhar durante meia hora em fogo médio e mexendo de vez em quando.

Depois de 20 minutos, derrame o conhaque dentro da panela e deixe mais 10 minutos até completar a meia hora antes mencionada.

Aproveite também pra ver se está bom de sal. Agora é só servir essa delícia!

*O frango à moda da caçadora é um frango ensopado diferente que todo mundo vai adorar e que vai fazer o maior sucesso na sua mesa.


🔺Receita (II)

1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
8 sobrecoxas de frango
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
800 g de tomate pelado em lata picado
2 colheres (chá) de extrato de tomate
1 pitada de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de caldo de galinha
1-2 colheres (sopa) de salsinha picada
100 g de azeitona sem caroço
Folhas de manjericão picadas a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Doure a cebola em 2 colheres de azeite numa frigideira e transfira a seguir para uma panela grande. Reserve. Numa tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta. Junte o frango e empane uniformemente.

Doure bem o frango dos dois lados no azeite restante na frigideira e transfira para a panela com a cebola. 

Despeje o vinho na frigideira, deixe ferver e raspe bem o fundo com uma colher. Adicione ao frango em seguida.

Acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal, pimenta e o açúcar. Coloque caldo de galinha o suficiente para cobrir o frango. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.


🔺Receita (III) - Codornas a Caçadora

2 codornas
2 colheres (sopa) de manteiga
Temperos verdes a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolas picadas
Farinha de trigo
1/2 copo (americano) de água
1/2 copo (americano) de vinho branco seco

Preparo;

Coloque as codornas em uma caçarola com duas colheres de sopa de manteiga, tempero verde, pimenta do reino, sal a gosto, e algumas cebolinhas.

Refogue tudo até que as codornas tenham tomado cor. Nesse ponto, polvilhe as aves com farinha de trigo e regue com meio copo de água e meio copo de vinho branco. Deixe cozinhar por 1/2 hora.

Sirva as codornas com o molho que ficou na panela, coado, e algumas gotas de limão sobre torradas de pão, feitas com manteiga.