Frango com Laranja e Gengibre;

Receita (I)

6 peitos ou coxas de frango com ou sem osso;
300 gr de cebolinhas miúdas
1 limão

Temperos:

Suco de 1 limão;
2 dentes de alho;
2 folhas de louro;
2 colheres de sopa de azeite;
sal a gosto;
1 molho de cheiro-verde;
1 colher sopa de gengibre ralado;
suco de 5 laranjas.

Preparo;

Retire a pele e lave bem os pedaços de frango com o limão. Descasque e pique as cebolinha, pique o alho e o cheiro-verde. Coloque os pedaços de frango numa assadeira, com os temperos e deixe descansando uma hora.

Retire os pedaços de frango (sem os temperos) e coloque em uma frigideira. Com um fio de azeite de oliva e fogo forte utilize o método de selar, (deixe de um lado até ficar dourado, depois proceda de outro lado).

Retire os pedaços de frango e coloque novamente em assadeira. Adicione o suco de laranja, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por 20 minutos.

Destampe e deixe 10 minutos mais ao forno para finalizar, regando sempre com o molho para não secar. Pronto.