Espinafre com Grão de Bico

Receita (I)

•2 colheres(sopa) de azeite
•1/2 maçã verde
•1 dente de alho grande,cortado ao meio
•1 cebola média,finamente picada
•1/2 colher(chá) de cominho
•1 pitada de pimenta-branca-moída
•1 pitada de açafrão
•800 g de grão-de-bico
•500 g de folhas de espinafre pequenas já cozidas
•2 pimentões vermelhos,escorridos e cortados em rodelas
•Sal a gosto
•Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1- Aqueça o azeite em uma panela funda com tampa em fogo médio. Adicione o alho e deixe refogar durante 2 minutos,ou até ficar dourado. 

2- Acrescente a cebola,o pimentão,o cominho,a pimenta-branca moída e o açafrão e deixe cozinhar mexendo durante cerca de 5 minutos.
Junte o grão-de-bico e mexa até ganhar ligeiramente,a tonalidade do açafrão. 

3- Acrescente os espinafres encharcados com água que estiver nas folhas. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos,até o liquido evaporar e por último adicione a maçã verde.

4- Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva quente ou refrigere até que esteja fria.