Escalopes Suinos com Batata;

Receita (I)

700 g de escalopes de porco
2 colheres (sopa) de molho de soja
600 g de batata
300 g de abobrinha
150 ml de leite
1 pitada de noz-moscada
100 g de manteiga
50 ml de vinho branco
suco de 1/2 laranja
1 raminho de manjericão
óleo
sal e pimenta a gosto

Preparo;

Tempere os escalopes com sal, pimenta e uma colher do molho de soja. Descasque as batatas e cozinhe-as, juntamente com as abobrinhas, em água e sal. Depois de cozidas, escorra tudo e amasse bem.

Junte o leite quente, a noz-moscada e 50 g de manteiga. Doure os escalopes no óleo e na manteiga restante. 

Em seguida, regue com o vinho e adicione o molho de soja restante, o suco de laranja e o manjericão picado. Sirva os escalopes com purê de batata e abobrinha. Decore a gosto.