Contra Filé ao Molho de Mostarda***

Receita (I)

4 bifes de contrafilé
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de conhaque
sal e pimenta do reino
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Preparo;

1- Tempere os bifes com 1 colher de óleo e um pouco da mostarda. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Aqueça o óleo restante e frite os filés , dourando-os dos dois lados. Passe-os para uma travessa.

2- Despeje então o conhaque na mesma frigideira em que fritou os bifes e leve ao fogo forte, raspando bem o fundo. Junte o restante da mostarda e tempere com sal e pimenta do reino.

3- Diminua a chama e acrescente o creme de leite. Mexa bem despeje sobre os filés. Sirva com batata frita.