Receita (I)
1 kg de carne de porco
1/2 litro de vinho branco
1 colher de chá de colorau
4 dentes de alhos esmagados
2 folhas de louro
60 grs banha
1½ litro de caldo de carne
1 kg de batatas
100 gr de azeitonas pretas
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo;
1- Corte a carne em pedaços pequenos. Numa tigela funda, misture todos os temperos e coloque a carne e deixe marinando por ½ hora.
Descasque as batatas, corte em cubos e frite.
2- Numa frigideira coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe dourar. Quando estiver dourada, junte os temperos e deixe ferver até cozer. Junte as batatas frites e deixe ferver mais um pouco. Decore com as azeitonas.
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