Receita Camarão a Africana.

Receita (I)

8 camarões grandes frescos
300gr de camarão defumado
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de chá de gengibre ralado
2 cebolas bem picadas
800 ml de leite de coco
1 colher de sopa de coentro
200g de arroz
¼ de xícara de azeite de dendê
azeite
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto

Preparo

1- Tempere os camarões grandes com sal, suco de limão e um pouco de gengibre ralado. Reserve.
Numa panela de barro, coloque o dendê, a cebola bem picada e o camarão defumado.

2- Refogue um pouco e acrescente o gengibre picado. Junte o arroz e refogue por mais 1 minuto. Misture o leite de coco e deixe o arroz cozinhar.

3- Numa frigideira grande, frite os camarões grandes reservados, no azeite. Arrume os camarões sobre o arroz já cozido e sirva imediatamente