Receita Caldo de Carne Caseiro.

Receita (I) - Rende 3 Litros

5 litros de agua
2 kg de carne de boi e ossos
200 g de cebola
200 g de cenoura
1 batata grande
150 g de aipo/salsão
Alho ou alho-poro
Sale grosso marinho
Salsinha opcional

Preparo

1- Descascar a cebola e cortar em quatro partes, usar o alho e a batata inteiros e a cenoura cortada pela metade.
Picar o aipo e a salsinha, lavar bem a carne debaixo da agua corrente antes de levar a panela.

2- Juntar todos esses ingredientes em uma panela com 5 litros de agua, acerte de sal e tampe a panela, depois que levantar fervura abaixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente de 2 a 3 horas.

3- No começo da fervura começa a fazer espumas, retire toda essa espuma com uma espumadeira e descarte.
Para quem preferir cozinhar em panela de pressão, o tempo reduz a 45 minutos de cozimento.