Receita (I)
Passar pela peneira:
1 chávena almoçadeira de farinha de trigo,
1 chávena almoçadeira de farinha de milho fina,
2 colheres de sopa cheias de farinha custarda
1 colher de sobremesa de fermento.
Preparo
1- À parte, bati:
4 gemas com 1 chávena almoçadeira de açúcar amarelo, juntando depois 1/3 de chávena de azeite e 2/3 de chávena de leite magro.
2- Aos produtos líquidos fui adicionando gradualmente os secos de forma a não ficar com grumos. Adicionei ainda a raspa da casca de 1 limão. Por último, juntei com cuidado as claras em castelo.
3- Foi ao forno numa forma bem untada de margarina e polvilhada com farinha, durante 25 minutos a 180ºC.
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