Receita Bolo de Abóbora:

Receita (I)

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo integral
- 1 chávena de chá de farinha de arroz integral
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1/3 de colher de chá de noz-moscada ralada
- 2 chávenas de chá cheias de abóbora potimarron crua (hokaido) ralada (com casca)
- 1/ 2 chávena de chá de azeite
- 3 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 chávena de chá de leite magro
- 1 colher de sopa rasa de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparo:

1Segui o processo habitual de misturar primeiro os ingredientes secos e depois os húmidos, mas deixando para a fase final a adição do fermento e do bicarbonato de sódio uma vez que estes começam logo a reagir e perde-se parte do seu efeito se levarmos muito tempo a colocar o bolo no forno.

Depois, fiquei a pensar que uma pequena crosta poderia funcionar bem neste tipo de bolo. 

Assim, misturei numa tigela 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de flocos de aveia, 1 colher de sopa de sementes de abóbora e 1/2 colher de sopa de canela.

Com a mão peguei nesta mistura e espalhei por cima do bolo. Levei ao forno (200ºC) cerca de 35 minutos.