Receita (I)
1 kg de feijão verde
Sal
Alho picado
Cebola picada
500g de carne seca
500g de carne-de-sol
500g de linguiça toscana
Óleo de soja para fritar
Farinha de mandioca crua
Preparo;
Cozinhe o feijão em água temperada com pouco sal. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços.
Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola. Escalde o charque, a carne-do-sol e a lingüiça. Corte as carnes em lascas e a linguiça, em pedacinhos.
Frite no óleo em uma frigideira grande. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato. Misture o restante ao feijão, acrescentando a farinha de mandioca.
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