Rolinhos de Repolho - Sweden.

Receita (I) - Kåldolmar / Cabbage Rolls / Rolinhos de Repolho

> 1 Repolho pequeno
> Água
> Sal

Recheio

> Água, 1 / 2 xícara
> Arroz branco, 1 / 4 xícara
> 1 1 / 2 xícaras de leite
> Cerca de 12 onças [340 g] de carne moída
> Sal
> Pimenta branca
> Tomilho
> Margarina ou manteiga
> Caldo de carne ou água
> 1 / 2 xícara de creme light

Preparo

1- Recorte o centro e coloque o repolho em água fervente com sal. Cozinhe coberto, até que as folhas estejam ligeiramente mais macias e fácil de ser retirado o núcleo.


2- Descasque as folhas, uma por uma, e escorra em um rack ou uma toalha. Guarnecer a veia central grossa de cada folha.
Para fazer o recheio, coloque a água a ferver. Adicione o arroz e cozinhe coberto, até que a água esteja quase absorvida. 

3- Mexer no leite e cozinhe até que a mistura se assemelhe a um mingau fino.
Deixe esfriar. Misture com a carne e adicionar tempero a gosto. Acrescente mais leite se necessário.


4- Coloque uma colher grande de recheio em cada folha de repolho. Dobre a folha ao redor do recheio e prender o rolo com um palito. Aqueça uma frigideira com um pouco de margarina ou manteiga.


5- Doure alguns rolos de cada vez sobre o calor moderado. Transfira para uma caçarola. Quando todos os rolos do repolho estiverem dourados, acrescente um pouco de caldo de carne ou água para a caçarola. 

6- Cubra e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos.
Adicione o creme e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva com batatas cozidas e lingonberry preservado.