*Receita Biscoitos Lucia - Sweden.

Receita (I) - Lussekatter / Lucia Buns / Biscoitos da Lucia

> Tópicos Saffron, 1 tubo, aproximadamente 1 / 4 colher de chá
> Açúcar, 1 / 2 xícara
> 1 1 / 4 xícaras de leite
> 7 colheres de sopa de manteiga derretida
> 3 bolos de fermento fresco
> 1 / 8 colheres de chá de sal
> 1 ovo batido
> 3 1 / 4 xícaras de de farinha de trigo crua
> Passas que baste

Vidros:

> 1 ovo
> 3 colheres de sopa de leite

Preparo 

1- Com um almofariz e um pilão, moer os tópicos do açafrão e 1 colher de chá de açúcar e reserve. Aqueça 1 1 / 4 xícaras de leite morno, à cerca de 99 °F [37 °C], e adicionar a manteiga derretida, juntamente com o açafrão-mistura de açúcar.

2- Esmigalhe o fermento em uma tigela e despeje cerca de 1 / 4 xícara de leite morno em cima do açafrão e mexa delicadamente.
Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar e 1 / 8 colher de chá de sal e deixe descansar 5 minutos.

3- Adicione o restante do açúcar, o leite, 3 xícaras de farinha e ovo batido e mexa com uma colher de pau. Polvilhe 1 / 4 xícara de farinha de trigo na massa e amasse em cima da tigela durante vários minutos, adicionando mais farinha se a massa estiver demasiado pegajosa.

4- Formar em uma esfera. Polvilhar no topo do pão com farinha, cobrir com um pano limpo e deixar crescer num local quente e seco até dobrar de tamanho, cerca de 60 a 90 minutos.

5- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 5 a 10 minutos, adicionando a farinha como necessário para manter a massa de degola. Divida a massa em pedaços pequenos e, usando as mãos, enrole os pedaços de massa em um "S" ou outras formas tradicionais de Lucia. Há uma série de formas tradicionais de pães Lucia.

6- Dois favoritos são o número oito em forma de "gato", com uma uva passa no centro de cada circulo e a coroa de "noivas", uma tira de massa coberta com 4 anéis menores de massa, cada circuito integrado com uma uva passa, como as jóias da uma tiara.

7- Empurre as passas em massa como desejado para a decoração. Coloque os biscoitos em uma assadeira que foi coberta de manteiga ou papel manteiga.
Cubra os biscoitos com um pano limpo e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.

8- Pré-aqueça o forno a 425 °F [220 ºC]. Faça o glacê bater 1 ovo com 3 colheres de sopa de leite. Escovar os topos dos pãezinhos com o esmalte pouco antes do cozimento.
Asse 5 a 10 minutos, esfriar em um rack.