Cozido Senegalês com Millet - Senegal.

Receita (I) - Senegalese Stew with Millet / Guisado Senegalês com Millet

> 2 colheres de óleo vegetal
> 2 xícaras de repolho picado
> 1 xícara de cebola picada
> 2 dentes de alho picados
> 1 / 4 colher de chá de pimenta vermelha
> 1 / 2 colher de chá de curry em pó
> 1 / 2 colher de chá de tomilho
> 14 pequenos tomates cereja, inteiros e descascados
> 1 xícara de caldo de legumes
> 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
> 2 xícaras de cubos de batata doce
> 1 1 / 2 xícaras de cubos nabos
> 1 xícara de cenoura, cortada em pedaços de 1/2-inch [1,25 cm]
> 1 xícara de grão de bico, cozido
> 2 xícaras de milho, cozidos

Preparo 

1- Em uma panela de 3-quart [3 litros], aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o repolho, cebola e alho. Cozinhe, mexendo até que o repolho esteja atenuado.

2- - Mexer na pimenta vermelha, curry, e tomilho. Misture os tomates, quebrando-os com as costas da colher. Adicione o caldo de carne e manteiga de amendoim e mexa até ficar completamente liso.

3- Adicione as batatas, nabos, cenouras e grão de bico.
Traga a uma fervura, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 35 minutos.