Receita (I) - Peanut Stew with Red Peppers / Guisado de Amendoim com Pimentão Vermelho
> 1 libra [0,5 kg] de carne ou peixe
> 2 tomates grandes
> 1 / 2 xícara de manteiga de amendoim
> 1 cebola grande
> 2 pimentas vermelhas
> Sal a gosto
> Óleo de cozinha
> Água
Preparo
1- Cortar a carne ou o peixe em pedaços individuais e fritar em óleo quente até dourar. Se a carne estiver dura, adicionar água e cozinhar até ficar macio. Retire e reserve.
Pique a cebola e o pimentão e frite em óleo até ficar macio.
2- Disponha os tomates e adicione a cebola e o pimentão, mexendo rapidamente. Misture a manteiga de amendoim com 1 xícara de água para formar uma pasta grossa e adicione os legumes. Mexa e deixe ferver suavemente.
3- Adicione a carne ou peixe e 1 xícara de água e deixe cozinhar lentamente até que a consistência esteja espessa. Adicione o sal.
Sirva com arroz, mandioca cozida ou inhame com couve ou hortaliças. Rendimento:
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