Compota de Frutas Sêcas - Russia.

Receita (I) - Uzvar / Dried Fruit Compote / Compota de Frutas Sêcas 

> 4 oz [115 g] de ameixas secas sem caroço
> 4 oz [115 g] de passas
> 8 oz [225 g] de fatias de maçã fresca ou secas
> 4 oz [115 g] de cerejas, secas e sem caroço
> 8 oz [225 g] de pêras secas
> 1 xícara de mel
> 2 paus de canela
> 6 cravos inteiros
> 2 quarts [2 litros] de maçã
> Sumo e casca de 1 limão

Preparo 

- Combine ameixas, passas, maçãs, cerejas e pêras em uma panela grande.
Encha com cidra suficiente para cobrir um terceiro nível acima da fruta. Adicione cravo e casca de limão. Ferver até que os pedaços maiores sejam cozidos, mas não se desmorone.
Estirpe o líquido em uma panela separada e frutos de reserva. 

- Retorne o líquido para aquecer e cozinhar até reduzir em um terço.
Adicione o mel, canela, suco de limão e frutas. Reaqueça, mexendo. Prove e adicione mais suco de limão, se necessário, mas o gosto da fruta deve dominar.
Sirva quente em tigelas de cristal ou vidro transparente. Rendimento: 10 porções.
Nota: Esta se mantém na geladeira por até 2 semanas.