Receita Biscoitos Colachi* Slovakia.

Receita (I) - Kolachi / Biscoitos Colachi

> 6 xícaras de farinha
> 1 (onça 3 / 5) [20 g] de fermento fresco
> 1 colher de chá de sal
> 1 / 2 libra [250 g] de margarina
> Açúcar, 1 / 2 xícara
> 2 xícaras de leite morno
> 4 ovos

Recheio

1- Um dos seguintes ingredientes: sementes de papoula, damascos, castanhas

Preparo

1- Escaldar o leite e deixar esfriar. Derreta a margarina e deixe esfriar. É legal o suficiente quando você pode testar uma gota em seu pulso, sem se queimar.
Enquanto espera para o leite escaldado e a margarina esfriarem, peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. 

2- Faça um buraco no centro dos ingredientes secos.
Dissolva o fermento no leite escaldado. Deitar, juntamente com a margarina. Adicione 3 ovos. Misturar bem. Cubra com um pano branco ou pano. 

3- Coloque em um local quente, longe dos esboços. Deixe crescer até que ele fique o dobro em volume, cerca de 2 horas. Retire a massa para uma superfície enfarinhada. Amassar a massa. Divida em 6 partes.

4- Deixe descansar e aumentar por cerca de 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, quebrar um ovo em um copo. Bata bem.
Enrolar cada pedaço de massa para fora em um retângulo. Espalhe sobre a massa de enchimento. Enrole a massa.

5- Apertar as pontas e coloque cada rolo em uma folha de cookie. Você pode colocar 3 rolos para 1 folha, mas não colocá-los muito próximos.
Com um pincel, escova o ovo batido no topo de cada rolo. 

6- O ovo vai dar a cada rolo uma cor marrom com vidros duplos. Asse a 375 °F [190 ºC] até que os rolos fiquem castanhos, aproximadamente 30 a 35 minutos.

Para testar o cozimento:

1- Toque levemente a parte superior de cada rolo com um garfo. Se o som for oco e eles são marrons, eles estão feitos. Retire do forno e deixe esfriar.