Espaguete com Repolho - Slovakia.

Receita (I) - Haluski / Drop Noodles with Cabbage or Feta Cheese / Espaguete com Repolho

> 2 ovos batidos
> 1 xícara de farinha
> Pitada de sal
> 1 / 2 colher de chá de fermento em pó (fá-los macios)
> Água suficiente para umedecer
> 2 batatas cruas, puré (opcional)

Repolho

> 1 / 2 libra [250 g] de manteiga
> 2 cebolas picadas
> 1 repolho pequeno picado
> Sal, pimenta, alho em pó, a gosto

Feta Cheese

> 1 tablete de manteiga
> 2 £ [1 kg] de queijo feta, queijo de fazendeiro, pote de queijo, ou queijo cottage
> Sal e pimenta a gosto

Preparo

1- Misture todos os ingredientes para o macarrão em uma tigela com asa para formar uma pasta grossa. (Para a batata despeje o macarrão, adicione 2 puré de batata para a mesma receita. Faz mais de macarrão, sem as batatas). Ferva um pote de água.

2- Despeje 1 / 2 colher de chá de massa em água fervente. Se ela permanecer unida, puffs, e vem para o topo da água, ela está bem. Se isso cai por terra, adicione um pouco mais de farinha para a massa e teste novamente. Despeje colheres pequenas na água.

Nota:

1- Mergulhar com uma colher na água faz a massa deslizar fora mais fácil.
Cozinhe até que todos cheguem ao topo e estejam macios. Drene.
Despeje o macarrão com repolho. 

2- Para fazer o haluki com chucrute, derreta a manteiga em uma panela e frite 2 cebolas picadas. Adicionar 1 cabeça pequena de couve picada. Frite o pó até dourar e adicione sal, pimenta e alho.

3- Faça um lote duplo de macarrão e misture-os para a couve frita. Cozinhe em baixa até aquecido. Deixe cair o macarrão com queijo.
Para fazer o queijo e macarrão, faça um lote duplo, do mesmo regular ou o macarrão de batata. 

4- Frite em pote de macarrão na manteiga ou margarina.
Adicionar £ 2 [1 kg] de queijo feta, queijo do fazendeiro, pote de queijo, ou queijo cottage. Misture, aqueça, sal e pimenta a gosto.

Nota: 

Na Eslováquia, essas massas são feitas com uma bandeja especial apenas para esta finalidade. No entanto, uma panela pode ser facilmente improvisada.

1- Pegue uma bandeja de plástico e perfure cerca de 50 furos no fundo com uma broca de 1/4-inch [0,6 cm]. Em seguida, alise os buracos de todos os cantos.

2- Quando a água chegar a ferver, coloque todos os seus batedores de macarrão na bandeja de uma só vez. Segurando sobre a água, use uma espátula para empurrar a massa através dos furos. 

3- Em menos de um minuto, todo o batedor estará na água. Isto faz o macarrão mais uniforme do que cozinhar todos ao mesmo tempo.
Se eles são grandes demais, torná-los mais pequenos, com buracos de 1/8-inch [0,5 cm], ou fazer furos de 1/2-inch [1,25 cm] se você quiser que o macarrão fique maior.