Arroz Doce com Coco - Sri Lanka.

Receita (I) - Imbul Kiri Bath / Sweet Milk Rice / Arroz Doce

Coconut Molasses Mix:

> 1 3 / 4 libras [875 g] de raspas de coco
> 2 xícaras de melaço de coco (melaço ou utilização da cana de açúcar)
> 4 cravos
> 1 pitada de sal 

Arroz de leite: 

> 2 xícaras de arroz de grão curto branco
> 3 copos de água
> 2 xícaras de leite de coco espesso (ralar 1 coco, imergir em 2 xícaras de água quente, e coe)
> 2 colheres de chá de sal

Preparo Melaço de coco:

1- Coloque o mel em uma panela e leve para ferver, mexendo. Adicionar 1 3 / 4 libras [875 g] de coco e misture bem. Retire do fogo. Adicione 1 pitada de sal e cravo. Misture bem.

Arroz de leite:

1- Coloque o arroz e a água em uma panela e leve para ferver. Cubra e cozinhe por 15 minutos. Adicione o leite de coco e o sal. Mexa com cabo da colher de pau, cubra e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos ou até que o leite tenha sido absorvido.

2- Divida o arroz de leite ligeiramente resfriado em 2 porções. Em um prato raso, uniformemente distribuir 1 porção de arroz de leite. Deve ter pelo menos 1 / 2 polegadas [1,25 cm] de espessura.

3- Uniformemente distribuir o melaço de coco por cima. Cubra-o completamente, incluindo os lados, com a segunda parcela do arroz de leite. Corte em blocos e sirva com bananas.

Nota: 

1- É importante fazer isso antes que o arroz de leite esfrie muito, pois ele vai se tornar demasiado pegajoso.