Sopa de Inhame com Carne seca.

Receita (I)

150g de carne seca desfiada
400g de inhame cozido
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) de caldo de carne
2 colheres (sopa) de coentro

Preparo

1- Deixe a carne de molho de véspera. Coloque para cozinhar com os temperos. Quando estiver cozida, retire-a. Bata no liquidificador 200g do inhame com o caldo da carne.

2- Misture todos os ingredientes junto com a carne cozida e desfiada, e o restante do inhame picado.. Sirva com o coentro picadinho, torradas, queijo parmesão e pimenta.

Obs.

Você pode substituir a carne seca por carne cozida ou carne moída refogada.