Salada de Abobrinha Papaia - Fiji.

Receita (I) - Pawpaw and Courgette Salad / Salada de Abobrinha com Papaia

> 3 mamões grandes, meio-maduros, mas firmes
> 3 abobrinhas, raladas
> 1 cebola pequena picada
> 1 dente de alho esmagado
> 1 1 / 2 xícaras de limão ou suco de kumquat
> Coentro picado a gosto
> 1 / 2 xícara de óleo de soja ou de salada
> Sal e pimenta a gosto


Preparo

1- Picar ou ralar o mamão e sal. Deixa-se marinar por 2 horas.
Adicione a água e mamão e espremer até a umidade ser removida. Misture a cebola, o alho, o suco de limão, coentro, azeite e temperos juntos para fazer um vinagrete. 

2- Se um processador de alimentos está disponível, a cebola inteira, sumo de limão, coentro, alho, azeite e temperos podem ser tratados em conjunto.
Misture o mamão com abobrinha ralada e vinagrete. Esfriar e servir. Rendimento: 8 servir