Receita de Confeito de Papaia - Cabo Verde.

Receita (I) - Papaya Candy / Confeito de Papaia

> 2 1 / 2 libras [1,25 kg] de mamão firme
> 2 £ [1 kg] de açúcar
> 1 casca de limão ralado

Preparo

1- Cortar o mamão em tiras finas, e em seguida, descasque e lave bem. Ponha o mamão, casca de limão e açúcar, em uma panela em fogo lento até que o açúcar se dissolva.

2- Cozinhe por 10 minutos e depois retire por uma meia hora. Reaqueça a maior calor até que a mistura se torne como açúcar ou cristalizada.
Retire do fogo, e, usando uma colher e garfo, molde em formas diferentes.