Peixe com Arroz / Cape Kidgeree;

Receita (I) - Cape Kidgeree (Fish and Rice / Peixe com Arroz

> Manteiga, 1 / 4 xícara
> 4 xícaras de peixe cozido, flocos
> 2 xícaras de arroz cozido
> 4 ovos cozidos, separados em claras e gemas
> 2 colheres de chá de sal
> Pimenta, 1 / 2 colher de chá
> 1 / 2 xícara de leite evaporado

Preparo;

1- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicionar o peixe e arroz e mexa delicadamente para combinar. Pique as claras em neve e acrescente à panela.

2- Adicione sal, pimenta e leite. Agitar suavemente até aquecido completamente. Para servir, decore com as gemas passadas por uma peneira de fio fino.