Receita de Aebleskiver:

Receita (I) - Aebleskiver / Pancake Balls / Panquecas

> 4 xícaras de farinha
> 6 colheres de açúcar
> 1 1 / 4 colheres de chá de sal (opcional)
> 8 colheres de chá de fermento em pó
> 8 ovos (separados)
> 1 1 / 2 xícaras de creme
> 2 xícaras de leite

Preparo;

Peneirar a farinha, açúcar, sal e fermento em pó, e definir essa mistura de lado. Em uma tigela, bata bem as gemas e adicione o creme de leite e o leite. Misture os ingredientes secos que foram peneirados juntos.

Bata as claras até ficarem duras, e com cuidado dobrar em massa. Em panela quente Æbleskiver, coloque 1 1 / 2 colheres de óleo em cada copo. 

Em seguida, colher ou derramar em massa apenas para o início de cada copo. Asse ou frite até delicado marrom embaixo. Solte em torno das bordas com garfo e, rapidamente, vire e doure o outro lado. 

Use testador de bolo para determinar quando terminar. Tenha cuidado para não começar sua panela muito quente, pois o aebleskiver queima facilmente. 

*Sirva mergulhado em açúcar, xarope, ou geléia de boa qualidade. Rendimento: 50 porções.