Pudim de Babai / Te Bekei - Kiribati.

Receita (I) - Te Bekei / Babai Pudding / Pudim de Babai 

> Raiz de Babai (taro)
> Xarope de Toddy (a seiva cozida da palmeira toddy; (semelhante ao melaço)
> Folhas de Babai
> 5-7 cocos

Preparo 

- Rale o babai e misture bem com o Toddy.
Enrole esta mistura em folhas de babai em pães considerávisl, cerca de 6 por 12 polegadas [15 cm x 30 cm]. Amarre os envolvimentos.
- Rale 5-7 cocos maduros e esprema seu creme. Execute através de uma peneira, se necessário.
Cozinhe os pães. Quando eles estão bem feitos, retire e bata o pudim. Adicione o creme de coco a gosto e misture bem. Adicione o creme de coco para aumentar a maciez do pudim.