Leite de Égua Fermentado / Koumiss:

Receita I) - Koumiss / Fermented Mare's Milk / Leite de Égua Fermentado 

> Leite de égua fresco
> Fermento
> Pedaços secos de gordura

Preparo

1- Despeje o leite e o fermento em um odre animal. Mantê-lo em um lugar quente por 24 horas.
Após 24 horas, bater completamente a mistura. Adicionar pedaços secos de gordura para dar ao kumis seu sabor tradicional.