Leche Flan / Pudim de Leite - Philippines.

Receita (I) - Leche Flan / Pudim de Leite

> 4 ovos
> 1 lata de leite condensado
> 1 lata de leite evaporado
> 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
> Açúcar, 1 / 3 xícara

Preparo

1- Misture bem os ovos, o leite condensado, leite evaporado, e baunilha. Caramelize o açúcar, aquecendo-o em uma frigideira até que derreta e se torne cor de caramelo. 

2- Em seguida, despeje o açúcar no fundo do recipiente, adicione a mistura de ovos, e duplique a mistura a ferver por cerca de 1 / 2 hora a 325 ° F [160 º C]. (Para a dupla fervura, coloque a mistura em uma tigela Pyrex-tipo.

3- Coloque esta tigela em uma panela maior com água e ferva.) Teste a mistura através da inserção de faca e, se ela pegar limpo, ela está feita.

4- Arrefecer o pudim, e depois executar uma faca ao redor do recipiente para soltar o pudim dos lados. Cuidadosamente virar o pudim em uma travessa, com a parte caramelizada por cima.