Fricassé - Frango ao Alho Poró;

🔺Receita (I) 

3 colheres de sopa de manteiga;
2 unidades de alho poró cortado em rodelas fininhas;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 1/2 xícara de chá de leite;
1 kg de frango desfiado;
50g de queijo ralado;
Sal;
1/2 caixinha de creme de leite.

Cobertura Muçarela; 

1 colher de sopa de farinha de rosca;
2 colheres de sopa de queijo ralado;
1 colher de sopa de manteiga.

Preparo; 

Derreta a manteiga em uma panela sobre fogo baixo; Quando estiver quente, adicione o alho poró e cozinhe em fogo brando até ficar macio mas não dourado, por cerca de 5 min;

Polvilhe a farinha de trigo e mexa; Adicione o leite gradualmente, mexendo sempre, enquanto a mistura cozinha e engrossa;

Cozinhe em fogo brando por pelo menos 3 min, então adicione o queijo ralado, mexendo; Tempere à gosto; 

Acrescente o frango, mexendo; Adicione o creme de leite; Transfira para um refratário e pré-aqueça o forno.

Cobertura; 

Adicione fatias de muçarela por cima; Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e a manteiga e espalhe na superfície. Doure em forno bem quente e sirva com batata palha.


🔺Receita (II)

1 Kg de filé de frango picado em cubos
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa (bem cheia) de fondor
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 alho poró cortado em fatias finas
1 lata de creme de leite
400 ml de leite
Queijo ralado (mussarela ou parmesão)

Preparo; 

Refogue o frango com a margarina e acrescente o fondor. Depois coloque a farinha de trigo e mexa bem, acrescente o leite aos poucos.

Coloque o alho poró picado e deixe ferver, por último acrescente o creme de leite. Salpique queijo ralado e leve para gratinar.

🔺Receita (III) - Com Palmito

¼ xícara (chá) de azeite
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho
1,5 kg de peito de frango cozido e desfiado
½ lata de molho de tomate pronto ou 2 tomates bem maduros sem pele e sem semente
1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
Salsinha e cebolinha à gosto
Sal a gosto

Para montagem; 

200 g de palmito picado
200 g de milho em conserva
200 g de queijo prato fatiado
Cobertura
400 g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite com soro
Pimenta-do-reino branca

Para salpicar; 

100 g de parmesão

Preparo; 

Refogado de frango

Leve ao fogo o azeite, o alho, a cebola, junte o frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.

Acrescente o molho de tomate e deixe refogar um pouco, adicione 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango. Deixe o caldo secar, por último junte as azeitonas e deixe esfriar.

Montagem; 

Em um refratário coloque o refogado de frango e em seguida junte o palmito, o milho e o queijo. Misture os ingredientes e espalhe em toda superfície, salpique o parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos em forno preaquecido a 200º.

Retire do forno e salpique a batata palha. Sirva a seguir com arroz branco e salada.