Bombocado da Mamãe* 3 Escolhas.

Receita (I) - De Fuba

» 3 ovos
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 1 1/2 xícaras (chá) de fubá
» 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
» 3 colheres (sopa) de manteiga derretida no leite
» 1 colher (sopa) de fermento em pó
» 4 colheres (sopa) de queijo ralado (50g)
» 4 xícaras (chá) de leite

Preparo

1- Bata no liquidificador os ovos por uns 5 minutos. Acrescente o açúcar aos poucos.
Misture fubá, farinha, queijo ralado. Reserve.
Adicione aos poucos e alternadamente a mistura de farinha e o leite. 

2- Por último, acrescente o fermento.
Desligue o liquidificador e verta a mistura (fica bem líquida) em uma fôrma untada e enfarinhada. Forno moderado. Espere esfriar completamente para desenformar.

3- A parte de baixo fica um bolo e, por cima, uma camada deliciosa de creme. Divino.

Obs.

Usar a fôrma de bolo inglês (média) para assar esse bolo. A camada de creme fica grossa, uma delícia! Mas, neste caso, ele demora mais para assar (no meu forno, cerca de 1 hora).

Receita (II)* - De coco

1 coco seco pequeno ou 100g de coco ralado;
1 garrafa pequena de leite de coco;
3 copos (americano) de açucar;
4 ovos;
3 colheres (sopa) de manteiga;
3 copos de leite;
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó;
4 colheres (sopa) de fubá;
2 colheres (sopa) de maizena;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Preparo

1- Colocar todos os ingredientes no liquidificador
Untar a forma com manteiga e farinha de trigo;
Levar ao forno pré-aquecido;
Assar e quando o garfo sair "limpo" estará pronto.

Receita (III) - Com Leite Condensado

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

1- Bater todos os ingredientes no liquidificador, misturando por último o fermento em pó.

2- Coloque a massa em uma assadeira de nº 1 untada e enfarinhada e leve ao forno quente (200ºC) por 40 minutos.
Deixe esfriar, corte em quadrados e coloque em forminha de papel.