Bolo Úmido de Amendoim.

Receita (I)

3 ovos - claras e gemas separadas
150 gramas de manteiga em ponto de pomada
1 + 1/4 xícara de chá de açúcar
100 gramas de farinha de rosca
1/2 xícara de chá de leite
300 gramas de amendoim torrado e triturado, sem a pele e sem sal
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo

1- Bata no liquidificador os amendoins até virarem uma farinha um pouco grossa. Os pedacinhos maiores, aqueles que não trituraram, reserve para enfeitar o bolo, por cima da cobertura de chocolate.
Pré-aqueça o forno a 200º. Unte e enfarinhe uma forma para bolo e reserve.

2- Bata na batedeira as claras em ponto de neve e reserve.
Bata, também na batedeira, as gemas, o açúcar e a manteiga até o ponto de um creme claro. 

3- Junte a farinha de rosca e o leite, misture muito bem com uma colher. Depois junte o amendoim triturado, em etapas, e agregue tudo, sempre com a colher.
Agora junte o fermento, misture brevemente e, por fim, as claras em neve, também misturando brevemente. Tudo com a colher.

4- Deite a mistura na forma e leve ao forno, abaixando a temperatura para 180º e asse até o palito sair sem grumos. Cuide para não assar muito, para não ressecar o bolo!