Receita Bife a Pizzaiolo.

Receita (I)

Bifes, aproximadamente 300 gramas
300 ml de passata di pomodoro ou molho de tomate
1 dente de alho grande, cortado em lâminas
8 azeitonas azapa, descaroçadas e cortadas em pedaços grandes
Flocos de pimenta calabresa
Orégano e salsinha frescos, de preferência
Sal e pimenta preta para ralar no momento
Azeite de oliva

Preparo

1- Deite 3 ou 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira larga e leve pra aquecer. Junte flocos de pimenta calabresa a seu gosto.
Aqueceu, junte o alho e deixe saltear um pouco, sem que doure.

2- Deite a passata di pomodoro na frigideira e misture bem, deixando cozinhar um pouco para que tome gosto. Salgue e rale pimenta preta.
Agora é a vez dos bifes, acomode cada um na frigideira e abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar um pouco. 

3- A certo ponto, vire os bifes, junte as azeitonas, tampe novamente, e termine o cozimento completo da carne, com o molho de tomate um pouco reduzido.
Tudo prontinho, desligue o fogo e junte as folhas do orégano e da salsinha, balance a frigideira, tape por um ou dois minutos e está pronto para servir.