Bolinhos de Batata com Atum e Feijão Branco.

Receita (I)

750g de batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços
425g de atum escorrido
400g de feijão cozido só com sal, escorrido e amassado
2 colheres de sopa de maionese
3 colheres de chá de raspa de limão
¼ xícara de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 ovo batido levemente
Farelo de pão
Óleo vegetal caso você vá fritar
Pra a maionese de alcaparras:
1 colher de sopa de alcaparras, enxaguadas, escorridas e picadas
2/3 xícara de maionese
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de chá de sumo de limão

Preparo

1- Cozinhe as batatas e depois amasse – usei um pouquinho de leite morno com manteiga para amolecer um pouco a batata. Na vasilha em que está a batata acrescente o atum e o feijão.

2- Misture um pouco e acrescente também a cebolinha, a raspa de limão, a maionese, o sal e pimenta-do-reino. Coloque na geladeira por uns 30 minutos.
Retire e faça bolinhos com a massa da batata, passe pelo ovo batido e pelo farelo de pão. 

3- Ponha numa assadeira forrada com papel manteiga e quando todos os bolinhos estiverem prontos leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem.
Fique de olho. Caso você prefira fritar utilize o fogo médio.