Bolo Brevidade com Glacê e Raspas de Limão.

Receita (I)

2 xícaras de amido de milho - maizena
1 colher de sobremesa de fermento para bolo
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
1 xícara de açúcar

Preparo
1- Não usei batedeira. Usei um fouet, mas pode ser uma boa colher.
Pré-aqueça o forno a 200º. Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês, pois esta brevidade é um bolo pequeno.

2- Bata os ovos com o açúcar até incorporar bem, junte a manteiga e misture bem.
Junte agora a maizena, continue misturando, batendo um pouco mais. Resultará em uma mistura densa. Então junte o fermento e incorpore a massa.

3- Deite a massa na forma e leve ao forno, ajustando a temperatura para 180º. Asse até o palito sair limpo. Não deixe a brevidade muito moreninha, pois vai ressecar muito a massa.

4- Com a brevidade um pouco fria e desenformada, faça o Glacê de Raspas de Limão e Kümmel:

Glacê

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara e leite ou água, aproximadamente
Raspas de meio limão
1 colher de chá de sementes de kümmel

Preparo

1- Junte todos os ingredientes em uma vasilha pequena, mexa bem até dar o ponto em que o glacê caia não muito líquido da colher. Se precisar de mais líquido, junte, mas aos poucos.

2- Cubra a brevidade com o glacê imediatamente.
Se quiser, toste um pouco em uma frigideira as sementes de kümmel e, em seguida, leve a um pilão e quebre um pouco as sementes. 

3- Se não tiver um pilão, poderá bater as sementes em um pano de prato. Este processo fará com que as sementes soltem mais o aroma e sabor.