Akpith / Petiscos de Farinha com Milho - Ghana.

Receita (I) - Akpith / Corn / Maize and Bean Flour Snack / Petiscos de Farinha com Milho

> 1 1 / 2 xícaras de milho e farelo de milho
> 1 / 2 xícara de farinha de soja
> 1 1 / 2 colheres de sopa de fermento em pó
> 1 / 2 colher de chá de pimenta em pó (opcional)
> Açúcar, a gosto
> 1 xícara de água
> Óleo
> Sal e pimenta a gosto

Preparo

1- Em uma panela grande, ferva a água. Adicione metade do milho, farelo de soja e de toda a farinha para fazer um mingau grosso. Adicione o fermento em pó, pimenta em pó (opcional), e açúcar. Tempere.

2- Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo constantemente. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10 minutos ou tanto.
Misture o restante do milho / farelo e combinar cuidadosamente, adicionando água para produzir uma massa de pão duro.

3- Deite bastante óleo em uma panela ou wok para que ele recheie uma profundidade de cerca de 2 polegadas [5 cm]; Aqueça o azeite.
Enquanto ele aquece, molde a massa em bolas de aproximadamente 1 inch [2,5 cm] de diâmetro.

4- Com o óleo quente, repasse 4 ou 5 bolas cuidadosamente na panela e cozinhe por 2 a 3 minutos até que estejam douradas.