Receita Torta de Omelete* 2 Escolhas

Receita (I)

Ingredientes da omelete

7 ovos batidos de leve com sal e pimenta a gosto
3 gemas, bater com os 7 ovos
2 colheres de sopa de leite
1 abobrinha picada em rodelas refogada de leve
1 1/2 pimentões vermelhos em tiras (julien) e refogados de leve
1/2 cebola ralada grosso e refogada
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio

200 grs de cream cheese ou catupiry
100 grs de ricota amassada ou feta cheese ou tofu
250 grs de requeijão ou mussarela ralada fininho
1 xic. de cha de coentro picado ou salsinha
2 tomates em cubinhos, sem pele e sem sementes

Preparo

1- Misture os Ingredientes do recheio bem de leve e com a mao e reserve
Frite de leve a omelete em discos tipo panquecas americanas no diametro de uma forma pequena de aro removivel, ou recorte se ficar maior.

2- Em forma de aro removivel, monte camadas, primeiro dos discos da omelete
recheio, e assim por diante terminando em recheio, e leve a forno medio por alguns minutos. Delicia

Alternativa

Base sem ovos (para substituir a omelete de ovos acima)
3 batatas médias cortadas em rodelas espessura da lamina da faca
1/2 cebola ralada
1 colher de chá de alho triturado
2 tomates firmes, sem sementes, picados em cubos pequenos
Salsa ou coentro – o que for da sua preferência
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de azeite

Preparo

1- Cozinhe as rodelas de batata apenas o suficiente para amolecer um pouco e se manter bem firme e logo em seguida reserve escorrendo.
Em uma tigela misture todos os outros ingredientes, mas coloque a farinha aos poucos até conseguir uma massa um pouco mais grossa que uma massa de panqueca.

2- Unte uma frigideira com azeite bem espalhado por um guardanapo e leve ao fogo alto.
Junte as batatas à mistura da tigela, mexa delicadamente e despeje na frigideira aquecida.

3- Molde a massa em todo fundo da frigideira e frite dos dois lados. Pronto