Receita Carne de Soja

 

🔺Receita (I) 

• 200 gramas de carne de soja (fina ou graúda – este preparo vale para as duas) 
• Meio kilo de tomates picados bem pequeno 
• 6 colheres de sopa de cebola bem picada 
• Óleo 
• Sal 
• Manjericão (opcional) 

Preparo 

1- Coloque a cebola para refogar em um fio de óleo. Quando ela estiver bem dourada junte o tomate picadinho e deixe soltar a primeira água do tomate. 

2- Neste momento coloque a carne de soja sem hidratar e misture bem como se fosse frita-las ou refogá-las na mistura que está na panela. Imediatamente cubra este refogado com água, abaixe o fogo e tampe a panela. 

3- Preste atenção em 2 coisas durante este cozimento: primeiro se água não seca e segundo se as carnes já ficaram macias. 
Caso a água secar antes da carne chegar no ponto que você gosta, coloque mais água e mantenha o cozimento no fogo baixo e com panela tampada. 

4- As carnes vão demonstrar estar macias e o molho deve estar grosso, nesta hora você deve salgar o prato e juntar o manjericão. 
Desligue o fogo e deixe descansar uns 15 minutos. 

5- Este preparo vale para todos os tipos de carne de soja no mercado: 
Fina, grossa, tipo filezinho, enfim Não é necessário hidratar a carne para que ela fique boa. 

6- A carne feita assim fica mais tenra, mais saborosa e sem nenhum gosto ou cheiro diferente dos temperos que você adicionar. 

🔺Receita (II) - Como hidratar a proteína de soja 

Veja a seguir como hidratar a PVT corretamente. Esse procedimento serve tanto para a proteína de soja graúda como para a granulada. 

1. Ferva em uma panela a quantidade de água necessária para cobrir toda a PVT. Com a água fervendo, coloque toda a PVT; 

2. Tampe a panela e aguarde de 1 a 3 minutos (o tempo pode variar de acordo com o tamanho e a marca da PVT); 

3. Confira se a textura da PVT é a de uma esponja. Se ela estiver macia, é sinal de que está pronta; 

4. Escorra a PVT com o auxílio de um escorredor e retire o restante da água espremendo-a com a mão. 

🔺Receita (III) 

1 xícara de grãos de soja 
1 colher (sopa) de azeite de oliva 
1 dente de alho amassado 
Orégano a gosto 

Preparo 

1- Coloque 4 xícaras de água para ferver e adicione os grãos de soja. Ferva por 5 minutos, despreze a água e repita o processo, colocando novamente na água fervente. 

2- Escorra bem. Besunte os grãos com o azeite, o alho amassado e o orégano. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio (180º C), por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo. Deixe até ficar crocante. Retire, espere amornar e sirva.