Receita de Quinoa - 3 Escolhas.

Receita (I)

Coloque a quinoa em um recipiente que possa ser aquecido no micro-ondas e adicione uma xícara de água.
Cubra e cozinhe durante 3 a 5 minutos ou até que a água comece a ferver. Reserve durante 15 a 20 minutos, até que a água seja quase completamente absorvida.
Em seguida, cozinhe por 2 a 4 minutos adicionais, até que toda a água seja absorvida.

Quinoa mexicana com frango e mostrada

1 colher de chá de azeite de oliva
¼ de xícara de cebola roxa picada
½ xícara de frango cozido picado grosseiramente
¼ de xícara de feijão preto cozido
½ colher de chá de cominho
½ de colher de chá de malagueta em pó
½ xícara de quinoa cozida
Sal e pimenta a gosto
Adicionais: abacate, queijo, coentro, suco de limão recém-espremido

Receita (II) - Tabule de Quinoa-real

1 xícara (chá) de quinoa-real em grãos
1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
1 cebola média picada
1 dente de alho grande picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
raspas de 1 limão
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
sal a gosto

Preparo

1. Numa panela, coloque a quinoa-real e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar.

2. Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira.

3. Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente. Se quiser, sirva com coalhada seca e pão sírio.

Receita (III)

1 xícara de quinoa
1 1/2 xícara de água
2 tomates pequenos picados
1 cenoura ralada
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de suco de limão
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto

Preparo

1- Lave a quinoa em água corrente, escorra e leve para cozinhar com a água numa panela até secar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

2- Junte a quinoa com todos os outros ingredientes numa tigela, misture bem e sirva.