Receita Nuvens de Queijo*

🔺Receita (I)

250g de queijo minas ralado no ralo grosso (2 xícaras de chá)
6 colheres (sopa) de requeijão (½ xícara de chá)
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso (½ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de polvilho doce (¼ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (¼ xícara de chá)
2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 claras batidas em neve

Preparo

1- Coloque numa tigela 250g de queijo minas ralado no ralo grosso, 6 colheres (sopa) de requeijão, 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso, 3 colheres (sopa) de polvilho doce, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

2- Deixe descansar na geladeira, assim fica mais fácil de fritar.
Com uma colher pegue pequenas porções da massa e frite numa frigideira em fogo médio com bastante óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

🔺Receita (II)

3 claras em temperatura ambiente
1 pitada de açafrão (opcional)
100g de parmesão ralado

Preparo

1- Bata as claras em banho-maria até adquirir uma consistência bem firme (eu coloquei um bowl com as claras sobre uma panela um pouco menor com água fervente, e bati com a batedeira)

2- Acrescente o açafrão e bata até virar uma espumosinha amarela
Modele bolinhas, passe no parmesão ralado (ralado na hora de preferência tá?) e disponha em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo

3- Leve para assar até que dourem em forno pré-aquecido a 180 graus
Como eu sou agoniada e meu forno é lento, não aguentei esperar até que ficassem douradinhas, mas façam o que eu digo, não façam o que eu faço!

Nota: O açafrão é apenas pra dar uma corzinha por dentro, mas isso é totalmente opcional (vale curry também). (Pitadinha)