Receita (I)
1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços
2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne)
Preparo
1- Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão
Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem
2- Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo
Misturar os caldos em pó
3- Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite
Comprimir bem com as mãos
Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos
4- Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades)
5- Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos
Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar.
Receita (II)
- 1 kg de mandioca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- óleo
Preparo
1- Cubra a mandioca com água e cozinhe na pressão até ficar bem macia. Retire aquela fibra que ela tem no centro e amasse grosseiramente com um garfo. Junte a manteiga e o sal. Prove, tem que fica com gosto de purê.
2- Unte bem uma forma com óleo e despeje o purê ainda quente. Espere esfriar e leve ao freezer ou congelador.
3- Tem que ficar de olho, porque quando começar a congelar, você deve marcar os quadrados usando uma faca ou espátula. Corte os quadrados mas mantenha-os na forma. Se estiver mole demais ou duro demais, você não via conseguir.
4- Após marcar os quadrados, leve a forma ao congelador para endurecer por completo. Depois separe-os e armazene em porções. Você pode guardar em saquinhos.
1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços
2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne)
Preparo
1- Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão
Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem
2- Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo
Misturar os caldos em pó
3- Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite
Comprimir bem com as mãos
Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos
4- Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades)
5- Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos
Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar.
Receita (II)
- 1 kg de mandioca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- óleo
Preparo
1- Cubra a mandioca com água e cozinhe na pressão até ficar bem macia. Retire aquela fibra que ela tem no centro e amasse grosseiramente com um garfo. Junte a manteiga e o sal. Prove, tem que fica com gosto de purê.
2- Unte bem uma forma com óleo e despeje o purê ainda quente. Espere esfriar e leve ao freezer ou congelador.
3- Tem que ficar de olho, porque quando começar a congelar, você deve marcar os quadrados usando uma faca ou espátula. Corte os quadrados mas mantenha-os na forma. Se estiver mole demais ou duro demais, você não via conseguir.
4- Após marcar os quadrados, leve a forma ao congelador para endurecer por completo. Depois separe-os e armazene em porções. Você pode guardar em saquinhos.
5- Para fritar, coloque congelado em óleo quente.
A casquinha fica sequinha e dentro, o purê.
Receita (III)
400 gr de mandioca cozida
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa polvilho azedo
sal sal a gosto
azeite apenas p/ pincelar
forminhas de gelo
potinho com um pouco de água
Preparo
1- Cozinhe a mandioca , coloque em uma forma , acrescente a manteiga , sal , polvilho e amasse como um purê de batata , tudo ainda quente .
2- Unte forminhas de gelo com azeite , coloque o purê de mandioca na forminha e molhe seu dedo na água ( assim não fica grudando ) e aperte o purê dentro da forminha depois com a ajuda de um pincel de silicone pincele azeite por cima .
3- Leve para o freezer por 1 hora e desenforme e coloque na fritadeira já preaquecida por 5 minutos e frita a 200 ° por 20 minutos . Se servir com molhos fica delicia também .
A casquinha fica sequinha e dentro, o purê.
Receita (III)
400 gr de mandioca cozida
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa polvilho azedo
sal sal a gosto
azeite apenas p/ pincelar
forminhas de gelo
potinho com um pouco de água
Preparo
1- Cozinhe a mandioca , coloque em uma forma , acrescente a manteiga , sal , polvilho e amasse como um purê de batata , tudo ainda quente .
2- Unte forminhas de gelo com azeite , coloque o purê de mandioca na forminha e molhe seu dedo na água ( assim não fica grudando ) e aperte o purê dentro da forminha depois com a ajuda de um pincel de silicone pincele azeite por cima .
3- Leve para o freezer por 1 hora e desenforme e coloque na fritadeira já preaquecida por 5 minutos e frita a 200 ° por 20 minutos . Se servir com molhos fica delicia também .
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