Receita Lentilha da Fortuna - 3 Escolhas.

Receita (I)

3 colheres (sopa) de manteiga
100 g de bacon cortado em cubinhos
2 gomos de lingüiça calabresa cortada em rodelas
1 cebola grande picada
1 pimenta vermelha picada
2 talos de salsão picados
1/2 talo de alho poro picado
2 xícaras (chá) de lentilha lavada
2 1/2 litros de caldo de galinha (4 tabletes dissolvidos em 2 1/2 litros de água)
2 cenouras cortadas em cubinhos
1 pimentão vermelho picado
2 xícaras (chá) de arroz tipo agulhinha lavado
sal a gosto
nozes picadas a gosto para polvilhar
cheiro verde picado a gosto

Preparo

1- Numa panela em fogo médio derreta manteiga e doure bacon cortado em cubinhos e linguiça calabresa cortada em rodelas. Junte cebola picada, pimenta vermelha picada, salsão picado e alho poró picado e refogue até murchar.

2- Acrescente lentilha lavada e caldo de galinha e cozinhe até a lentilha ficar "al dente" (+/- 45 minutos)
Adicione cenouras cortadas em cubinhos, pimentão vermelho picado e arroz tipo agulhinha lavado. Abaixe o fogo, acerte o sal e cozinhe por +/- 25 a 30 minutos.

Obs. 

1- Se necessário, acrescente mais caldo de frango para o arroz ficar úmido.
Transfira para uma travessa de servir, salpique nozes e cheiro verde picados a gosto.

Simpatias com lentilha 

1- Comer uma colher de lentilha na noite da virada. Isto garante crescimento em todas os setores da vida no próximo ano.

2- Também com lentilha, recomenda-se comer um prato delas à meia-noite. A simpatia tem que ser feita em cima de uma cadeira. Durante o ritual, é preciso pensar em coisas felizes e pedir felicidade, saúde e paz.

Receita (II)

1kg de lentilha
150g de bacon cortado em cubos pequenos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele e cortado em cubinhos
1 colher de sopa de azeite
Tempero a gosto

Preparo

1- Em um recipiente coloque a lentilha e cubra-a com água. Deixe-a de molho de um dia para o outro. Não jogue essa água fora.
Em uma panela coloque o azeite e doure o bacon, a cebola e o alho. - Junte os tomates. 

2- Coloque a lentilha com a água que ficou de molho de um dia para o outro e o tempero. Cozinhe em fogo baixo, pingando água quente quando necessário, até que os grãos estejam cozidos porém, firmes.

Receita (III)*

1 colheres de sopa de óleo de semente de girassol
1 cebola bem picada
2 dentes de alho prensados
2 1/2 cm de gengibre fresco, descascado e picado
1 colher (chá) de semente de cominho prensada
450 g de tomates maduros descascados sem sementes e picados
115 g de lentilhas vermelhas
5 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
1 colheres (sopa) de purê de tomate
Sal e pimenta do reino moída
Iogurte desnatado e salsinha fresca picada para guarnição

Preparo

1- Esquente o óleo de girassol em uma panela grande e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer.
Acrescente o alho, o gengibre e o cominho, seguidos pelos tomates e lentilhas.

2- Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos.
Acrescente o caldo e purê de tomate.
Coloque para ferver, depois abaixe o fogo e ferva em fogo baixo por cerca de 30 minutos até as lentilhas amolecerem.

3- Tempere a gosto com sal e pimenta.
Bata a sopa em um liqüidificador ou processador de alimentos.
Volte na panela limpa e aqueça um pouco.

4- Sirva em pratos quentes.
Se preferir, guarneça cada porção com um pouco de iogurte e um pouco de salsinha picada.

Receita Extra

250 gr de lentilhas
1 1/2 litro de água
1 cebola média picada
3 dentes de alho cortados ao meio
1 folha de louro
2 tomates sem peles e sem sementes cortados em fatias
1 colher de sopa de azeite
Sal e vinagre a gosto

Preparo

1- Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto o azeite e o vinagre, e cozinhe por cerca de meia hora ou até as lentilhas ficarem macias.
Quando estiver pronto, regue com o azeite.
Coloque vinagre na hora de servir.

Obs. 

1- O vinagre dá um toque especial, mas cada pessoa deve adicionar à sopa ao seu gosto.
Se desejar preparar sem tomates, acrescente um pouco mais de água.

2- Acrescente um pouco de orégano ou alecrim.
Em alguns locais adicionam-se algumas folhas de espinafre e cenouras em rodelas finas.