Filé ao Molho de Rosmarino.

Receita (I)

300g de filé mignon;
20g de passas de uvas;
30g de pimentões vermelho e amarelo assado sem pele picado;
60g de linguiça defumada;
30g de cebola picada;
2 dentes de alho picado;
80ml de molho escuro base;
50ml de cerveja pilsen;
4 tiras de cenoura em julienne;
1 berinjela cortada bem fina no sentido longitudinal e seladas no azeite;
100ml de azeite de oliva;
sal e pimenta QB;
2 ramos de rosmarino;
50g de arroz basmati;
2 colheres de óleo.

Preparo

1- Tempere o filé com sal e pimenta, sele na frigideira com azeite de todos os lados. Enrole as berinjelas no filé e leve ao forno a 180C° por 20 minutos Coloque 2 xícaras e meia de água com 2 colheres de óleo e sal a gosto.

2- Quando ferver, coloque o arroz e baixe o fogo até cozinhar. Em duas colheres de azeite salteie a cebola, as uvas, o alho, a linguiça e acrescente o molho escuro, os pimentões e o rosmarino. Por fim a cerveja e sirva em seguida.