Receita de Farofa - 3 Escolhas.

Receita (I)

1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
3 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Doure a cebola na manteiga até ficar macia. Adicione a farinha de mandioca, o sal e a pimenta. Mexa, deixe dourar e sirva.

Receita (II)

3 ovos
1 cebola média picada
3 dentes de alho picadinhos
Tempero a gosto
1 e ½ colher de sopa de margarina light
Salsinha e cebolinha a gosto
Farinha de Mandioca

Preparo

Em uma panela média frite a cebola e o alho na margarina light, acrescente os ovos. Mexa bastante até ficar com pedaços pequenos.
Junte a farinha de mandioca e por último a salsinha e a cebolinha picadinhas.

Receita (III)

100 gr de bacon picado(s) finamente
100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
3 colder(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente
2 unidade(s) de ovo cozido(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite

Preparo

1- Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).
Acrescente a calabresa na panela.

2- Quando estiver dourado, junte o azeite e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
Tempere com sal a gosto.

3- Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).

4- Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
Retire do fogo, junte os ovos picados.

Importante: 

Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas.
Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.