Receita Empada de Palmito - 3 Escolhas.

Receita (I)

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
200 gr de manteiga
2 gemas
1 colher de sopa de óleo
1 vidro de palmito picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsa picada (opcional)
1 lata de ervilha em conserva (opcional)
2 ovos batidos

Preparo

1- Em um recipiente, coloque o sal, a farinha, a manteiga e as gemas, aos poucos adicione uma xícara de água. Misture até obter uma massa homogênea. Com um rolo de cozinha, abra a massa e enforme às forminhas de empada até a metade e reserve.

2- Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue o palmito, adicione o extrato de tomate, acrescente a farinha de trigo e dissolvida em uma xícara de água e mexa até formar um creme. Coloque a salsinha picada, a ervilha e misture bem.

3- Coloque o recheio dentro das forminhas e cubra com a massa, pincele as empadas com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos ou até dourar.

Receita (II)

2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (café) de fermento em pó
1/2 colher (café) de sal
200 g de margarina
1 ovo inteiro
1 gema para pincelar a massa

Recheio

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola
2 dentes de alho descascados e amassados
1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes bem picados
1/2 xicara (chá) de Caldo de Galinha
1 xícara (chá) de palmito em conserva picado
1/2 xícara (chá) de ervilha em conserva
1 ovo cozido picado
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite

Preparo

1- Coloque os ingredientes da massa na ordem indicada, na tigela da batedeira.
Ligue na velocidade máxima para misturar os ingredientes e bata por 2 minutos.
Embrulhe a massa e leve a geladeira por 30 minutos.

Recheio

1- Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela.
Mexa para fritar, e acrescente o tomate e o caldo.
Tampe a panela e refogue por 3 minutos.
Junte o palmito, as ervilha e o ovo cozido.

2- Acrescente o amido de milho dissolvida no leite mexa bem até engrossar.
Despeje o recheio em um prato e deixe esfriar.

3- Forre as forminha de empadinhas (que deverão estar untadas ) com a massa.
Encha com o recheio e cubra com o restante da massa.
Passe gema de ovo em cima da empadinha.

4- Asse-as em forno quente até que estejam douradas, espere esfriar e desenforme

Receita (III)

Massa

1/2 kg de trigo
250 g de margarina
Sal a gosto

Recheio

1 vidro de palmito
3 colheres de margarina
2 cebolas
4 dentes de alho
1 lata de creme de leite

Creme

2 colheres de trigo
A água do vidro do palmito

Preparo Massa
1- Misture tudo com as mãos até ficar uma massa compacta
Forre forminhas

Recheio

1- Refogar na margarina as cebolas bem picadinhas, junte o alho, até dourar, junte o palmito picado com a água dele
Quando ferver junte o creme e deixe ferver

Creme

1- Misture o trigo com a água do palmito, coar e juntar ao recheio
Apague o fogo e junte 1 lata de creme de leite
Misture bem e recheie as forminhas, cubra com massa