Carneiro à Grega;

Receita (I)

1 carneiro limpo (aproximadamente 20 a 30 kg)
1 prato com alho, cebola, pimenta-do-reino e sal a gosto
1 pote com ervas frescas (sugestão: salsinha, hortelã e alecrim)

Preparo;

Amasse os temperos até virarem uma pasta, passe no carneiro e deixe curtir por alguns minutos antes de espetar a carne para assar a pasta. Asse até a carne ficar bem macia.

Esse mesmo tempero pode ser usado no carneiro ensopado ou assado com batatas e também em outras carnes, como de galinha e vitela.


Receita (II) - No Forno

- 1 pernil de carneiro ou 3kh de costela de carneiro
- pimenta do reino ( a gosto)
- 2 colheres de sopa de orégano
- 2 colheres de sal
- 1 copo (200 ml) e meio de vinho tinto seco
- 2 copos de azeito
- 3 folhas de louro

Preparo;

Tempere o carneiro com todos os ingredientes em uma vasilha e deixa por 12 horas na geladeira.

Depois leve ao forno, com papel alumínio, a 200 graus na primeira hora. Depois abaixe para a temperatura média e deixe mais duas horas.