Berinjela com Queijo - 3 Escolhas.

Receita (I)

1 unidade de berinjela cortada em rodelas (1cm de espessura)
2 unidades de tomates cortado em rodelas (1cm de espessura)
150g de queijo gruyere fatiado
4 fatias de pão de forma integral
Azeite
Manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

1. Grelhe a berinjela no azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Tempere os tomates com sal e pimenta.
3. Com a ajuda de um cortador, corte o pão em rodelas do mesmo tamanho.
4. Leve o pão ao forno com azeite para torrar levemente.
5. Monte os cilindros alternando camadas de berinjela, tomate, queijo, manjericão e o pão de forma por último.
6. Leve para assar em forno bem quente.

Receita (II)

1 berinjela cortada em rodelas grossas
100 g de queijo Brie
Molho de tomate pronto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Preparo

1- Passe sal por toda berinjela e deixe escorrer por 20 minutos.
Lave bem e enxugue com papel absorvente. Tempere com pimenta.
Em uma frigideira com azeite, frite as rodelas de berinjela dos dois lados.

2- Coloque em uma assadeira com um pedaço de queijo em cima de cada rodela. Depois coloque uma colher de molho em cada e finalize com mais um pedaço de queijo. Leve ao forno até derreter o queijo e sirva.

Obs. 

Molho de tomate – refogue cebola, salsão e pimentão vermelho, misture em molho de tomates pronto.

Receita (III)

1 pedaço de berinjela cortado de 0,5 cm
20 g de queijo brie
1 colher de sobremesa de tomate catalão
50 g de farinha de trigo
50 g de farinha de pão
1 ovo
Manjericão a gosto

Preparo

Tomate catalão
1 tomate ralado
½ dente de alho
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1- Em um prato, coloque o ovo e bata. Passe a berinjela pelo ovo. Depois pela farinha de trigo e, por último, pela farinha de rosca.

2- Verifique se todos os lados estão cobertos. Frite em óleo quente. 

Tomate catalão
O preparo desse molho é simples, coloque tudo em uma tigela e misture bem.

Montagem

1- Em cima da berinjela, coloque o molho catalão e cubra com queijo brie. Está pronto para servir.