Patê de Grão-de-Bico - 3 Escolha.

  

Receita (I) 

2 latas de grão-de-bico (reserve o líquido de 1 lata) 
1 xícara (chá) de pasta de gergelim (tahine) comprada pronta 
Suco de limão 
2 ou 3 dentes de alho 
Sal a gosto 
Azeite 
Salsa picada 
Azeitonas 
Pão-sírio 

Preparo

1- No liquidificador, coloque o grão-de-bico cozido e bata até obter uma mistura homogênea, acrescentando aos poucos o líquido reservado da lata. 

2- Junte a pasta de gergelim, o suco de limão, o alho e sal a gosto. 
Bata até obter um purê grosso e liso. 
Coloque numa tigela, tampe bem e leve à geladeira. 

3- Para servir, respingue com azeite e enfeite com salsa picada e azeitonas. 
Sirva com pão-sírio ou outro pão de sua preferência. 

Receita (II)

1 lata de grão-de-bico-drenada 
1 col. (sopa de leite de soja em pó dissolvido em 1 xíc. (chá) de água 
2 col. (chá) de azeite extravirgem 
½ col. (chá) de sal 
2 ramos de salsinha picada 
3 talos de cebolinha picada 
1 pacote de pão sírio integral cortado em fatias pequenas 

Preparo 

1- Cozinhe o grão-de-bico com o leite dissolvido em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Bata todo o conteúdo da panela no liquidificador, inclusive o líquido, até chegar a uma mistura cremosa e homogênea. 

2- Tempere com o azeite, o sal e as ervas. Misture bem, coloque em um recipiente charmoso e sirva com pão. 

Receita (III) *

300g de grão-de-bico 
3 colheres de sopa de tahine ou pasta de gergelim 
2 dentes de alho picados 
2 colheres de sopa de azeite de oliva 
1 pitada de sal marinho 

Preparo 

1- Deixe o grão-de-bico de molho na véspera. Escorra a água, retire as cascas, cubra com um pano e passe o rolo por cima para amassar. 
Cozinhe com água e sal até que fique no ponto. 

2- Esfrie e coloque no liqüidificador juntamente com o tahine ou pasta de gergelim e o azeite, batendo bastante. 
Se a massa ficar muito espessa, acrescente um pouco de água e bater novamente. 


3- Tire do liqüidificador, junte o alho picado, um pouco de sal e misture num utensílio de vidro. 
Mantenha em vidros na geladeira