Receita Carne Desfiada;

🔺Receita (I)

500 g de carne bovina (patinho, coxão mole ou equivalente)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 pimentão pequeno cortado em cubinhos
1/2 colher rasa (sopa) sal
Salsa picada
Pimenta-do-reino
Óleo ou azeite

Preparo;

Cozinhar a carne por cerca de 20 minutos, depois desfiar. Fritar a cebola até ficar transparente, em seguida adicionar o alho e fritar até dourar
Colocar a carne desfiada.

Adicionar sal e a pimenta-do-reino (ou outros temperos de seu gosto) e refogar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione os cubinhos de pimentão e a salsa picada, refogue até o pimentão amolecer (cerca de 5 minutos). Informações Adicionais.

Para servir como salada (gelada), pode ser enriquecido com tomates, ovos cozidos e azeitonas. 

Para servir como refogado, fica delicioso acrescido de alguma verdura: escarola, couve, etc, ou cenoura em cubos. Para recheio de lanche, acrescente junto com o pimentão e a salsal, 5 colheres de molho de tomate.


🔺Receita(II)

200 g de patinho
02 cebolas médias
02 colheres de sopa de Shoyu
01 colher (chá) de Aji-no-moto
01 colher (chá) de maisena

Preparo;

Cortar a carne e a cebola em tiras finas. Primeiro fritar a carne por 2 minutos em óleo quente, retire e deixe escorrer. 

Retirar o excesso de óleo da panela, deixando com 1/2 xícara de óleo, coloque a cebola em fogo brando por 1 minuto aproximadamente. 

Junte a carne e deixe por meio minuto. Finalmente acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água e está pronto para servir


🔺Receita (III) *

1 kg de acém ou paleta;
1 cebola bem picada;
2 dentes de alho bem picados;
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
450 ml de caldo de carne;
500 g de tomate em cubinhos;
1 pimentão verde em cubos;
1 pimentão vermelho em cubos;
2 batatas em cubos grosseiros;
azeite a gosto;
sal e pimenta preta moída a gosto;
alguns tacos mexicanos.

Preparo; 

Tempere a carne com sal e pimenta. Sele o suficiente para ganhar cor. Feito isso, cozinhe a carne por 45 min, em panela de pressão, contendo caldo de carne para dar mais sabor e facilitar a cocção.

Branqueie (ferver rapidamente e resfriar em água gelada) as batatas até o ponto macio e crocante. Branqueie também os pimentões. Quando a carne estiver macia, retire-a da panela, espere esfriar e desfie-a.

Refogue a cebola, o alho e os tomates em azeite. Junte a carne desfiada e o aromatize com vinagre.

Acrescente as batatas e os pimentões pré-cozidos e um pouco do caldo de carne para ter mais hidratação. Corrija o tempero com sal e pimenta, se necessário.