Torta Trufada de Avelã;

Receita (I)

Para a massa; 

• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher de fermento em pó

Para o recheio; 

• 300 g de chocolate Via Castelo Erlan bem picado
• 200 g de creme de leite
• 100 g de pasta de avelã
• 100 g de avelãs trituradas
• 15 gotas de essência de avelã
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 1 xícara (chá) de chantilly batido, mais o suficiente para decorar
• Meia lata de leite condensado e a mesma medida de água

Material;

Assadeira redonda de 25 cm de diâmetro

Preparo;

Separar as gemas e bater as claras em neve, com uma pitada de sal. Passar as gemas na peneira e juntar às claras. Bater por 10 minutos. Acrescentar farinha de trigo e bater bem.

Ferver a água com o chocolate em pó dissolvido. Acrescentar à massa. Bater bem e, para finalizar, misturar o fermento em pó. Levar para assar na forma redonda, em forno médio, por cera de 25 minutos.

Para o recheio, aquecer o creme de leite e, quando levantar fervura, pôr o chocolate picado. Mexer até derreter totalmente o chocolate.

Acrescentar os demais ingredientes do recheio, exceto o chantilly, o leite condensado e a água. Pôr na geladeira por 30 minutos. Depois de frio, misturar o chantilly. Para montar, cortar o bolo horizontalmente em três partes.

Molhar as partes com uma mistura de água e leite condensado. Montar a torta com as fatias de bolo e o recheio. Decorar com chantilly.


Receita (II)

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Recheio;

500 g de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de creme de avelã
1 colher (sobremesa) de essência de avelã
1 xícara (chá) de castanhas de caju moídas
2 e 1/2 xícaras (chá) de chantilly batido

Calda;

1/2 lata de leite condensado
1 e 1/2 latas de água
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Cobertura;

Chantilly a gosto
Raspas de chocolate branco
Cerejas a gosto

Preparo;

Bata os ovos e o açúcar por 10 minutos. Acrescente a farinha junto com o fermento, o chocolate e o bicarbonato, peneirados. Adicione a água e o óleo, alternadamente.

Unte a assadeira e forre com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por cerca de 35 minutos. Derreta o chocolate com o creme de leite. Acrescente o creme de avelã e a essência.

Leve à geladeira por 20 minutos. Acrescente o chantilly e as castanhas. Misture os ingredientes da calda e regue o massa.

Corte o bolo ao meio e passe uma camada de chantilly. Espalhe o recheio.
Coloque a outra parte da massa e cubra com chantilly, chocolate branco e cerejas.


Receita (III)

200 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
200 g de avelãs
100 g de manteiga
1 xícara de leite
3 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó
Casca ralada de limão

Para a cobertura;

1 barra de chocolate meio - amargo
1 lata de creme de leite
1 lata (creme de leite) de conhaque

Preparo;

Tostar as avelãs, descascadas, no forno. Retirar a película escura e moer. Bater as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma gemada clara. Adicionar a casca de limão, a farinha, o fermento, as avelãs e o leite.

Bater por mais alguns minutos. Adicionar delicadamente as claras batidas em neve firme, sem bater. Levar ao forno médio por 35 minutos.

Cobertura de Chocolate;

Dissolver o chocolate em banho-maria.Misturar o creme de leite e o conhaque
Cobrir o bolo e servir.